신상출시 편스토랑 모두의 저녁 2호 어남 선생 류수영 평생갈비찜 레시피 8월 16일 236회

신상출시 편스토랑 2024년 8월 16일 방송된 236회에서는 배우 류수영이 '어남선생'이라는 별명에 걸맞게 '평생갈비찜'이라는 특별한 레시피를 선보였습니다. 이번 에피소드는 그의 절친 제이쓴을 위한 요리 시간이었으며, 이 갈비찜은 그 독특하고 간단한 조리법으로 큰 화제를 모았습니다.

 

류수영 인스타그램

신상출시 편스토랑

류수영의 평생갈비찜 레시피

재료:

• 소갈비 2kg
• 양파 1개
• 대파 2대
• 무 500g
• 홍고추 1개
• 다진마늘 4큰술
• 다진생강 1/2큰술
• 설탕 1/2컵(100ml)
• 진간장 1컵(200ml)
• 참치액 3큰술
• 미림 1컵(200ml)
• 식초 5큰술
• 배 음료 1캔(238ml)
• 물 800ml
• 식용유 2바퀴
• 풋고추(청양고추 가능)

조리 방법:

1. 소갈비 핏물 제거: 소갈비 2kg을 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 제거합니다. 이 과정에서 물을 자주 갈아주는 것이 중요합니다.
2. 재료 손질: 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 무는 껍질을 벗기고 2~3cm 두께로 큼직하게 썰며, 홍고추는 어슷썰기 합니다.
3. 파기름 만들기: 예열된 냄비에 양파와 대파를 넣고 식용유 2바퀴를 둘러 강불에서 볶아 파기름을 만듭니다.
4. 양념 추가: 파기름에 다진마늘과 다진생강을 넣어 볶다가 마늘이 갈색이 되면 설탕을 넣고 볶아 채수가 나오게 합니다. 이어서 진간장과 참치액을 넣고 끓입니다.
5. 고기 조리: 핏물이 제거된 소갈비를 넣어 간이 골고루 배도록 졸입니다.
6. 마무리 조리: 식초, 미림, 물, 배 음료를 넣고 무를 올린 뒤, 중불에서 1시간 동안 끓입니다. 마지막으로 씨를 뺀 풋고추를 추가하여 마무리합니다.
7. 완성: 갈비찜을 그릇에 담고 홍고추를 고명으로 올려서 완성합니다.

마무리

이 레시피는 류수영의 오랜 요리 경험이 집약된 결과물로, 그의 가족들과 친구들에게도 큰 인기를 얻고 있습니다. 제이쓴도 직접 맛본 후 이 레시피를 크게 칭찬하며, 방송 후 큰 화제를 모았습니다.

 

 

 

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