전지적 참견 시점 이영자 고추청 김치찜 레시피 319회 10월 26일 방송

이번 전지적 참견 시점 319회에서 이영자는 고추청을 사용한 독특한 김치찜 요리를 선보였습니다. 이 김치찜은 돼지 고기는 들어가지 않고 쌀뜨물을 활용하고, 감칠맛을 더하기 위해 마지막에 황태채 가루를 첨가한 것이 특징입니다. 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 고추청의 달콤하고 매콤한 풍미가 김치의 감칠맛을 극대화해 밥도둑 반찬으로 완성됩니다.

 

전참시 이영자 고추청 김치찜 레시피

재료 준비

1. 김치: 잘 익은 묵은지를 사용해 풍부한 감칠맛을 내며, 김칫속을 제거해 깔끔한 맛을 살립니다.
2. 양념: 고추청과 함께 매실청, 참치액을 더해 신맛과 달콤한 맛이 조화롭게 어우러지게 합니다.
3. 쌀뜨물과 황태채 가루: 감칠맛과 고소한 향을 위해 쌀뜨물을 국물로 사용하며, 황태채 가루를 추가해 깊은 맛을 더합니다.

이영자 고추청 김치찜 조리 과정

쌀뜨물과 김치 끓이기

김치에 고추청과 매실청, 참치액을 넣어 양념이 고루 배도록 합니다. 쌀뜨물을 넉넉히 부어 강불에서 끓이기 시작합니다.

중불에서 졸이기

김치가 잘 익도록 중불로 불을 낮추고, 양념이 김치에 스며들 때까지 천천히 끓입니다.

황태채 가루로 마무리

조리가 끝날 무렵, 황태채 가루를 살짝 뿌려 감칠맛을 더하고, 국물이 자작해질 때까지 약불에서 졸입니다.

레시피 포인트

고기 없이도 황태채 가루와 고추청으로 감칠맛을 살린 이 김치찜은 쌀뜨물의 고소함과 조화를 이루며, 마지막에 들기름을 둘러 고소한 맛을 더하는 것도 좋은 팁입니다. 따뜻한 밥과 함께 먹기에 이상적인 이영자의 고추청 김치찜은 특별한 날 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 요리입니다.

전참시 이영자 고추청 김치찜 레시피

전참시 이영자 고추청

전참시 이영자 고추청 김치찜 레시피

마무리

 

이영자의 고추청 김치찜은 특별한 재료 없이도 깊은 감칠맛과 풍부한 향을 즐길 수 있는 요리입니다. 쌀뜨물과 황태채 가루가 만나 구수한 맛을 더하며, 고추청이 김치의 매콤한 맛을 부드럽게 감싸주어 중독성 있는 밥반찬으로 손색이 없습니다. 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있어 가족들이 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다. 이번 레시피를 통해 밥도둑 김치찜의 특별한 맛을 느껴보시길 추천합니다.

 

 

 

 

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