KBS 2TV 신상출시 편스토랑 류수영 크림떡볶이 레시피 232회

'모두의 저녁'을 주제로 어남선생 류수영 님이 '크림떡볶이' 레시피를 소개했습니다. 7월 5일 금요일 방송된 신상출시 편스토랑 232회에서소개한 크림 떡볶이의 레시피에 대해 자세하게 알아보겠습니다.

크림떡볶이 레시피

재료

• 밀떡볶이 떡 300g
• 대파 2대
• 사각어묵 4장
• 다진 마늘 1/2T
• 우유 400ml
• 참치액 1T
• 물 200ml
• 버터 40g
• 후추

만드는 법

재료 준비

1. 밀떡볶이 떡 불리기: 밀떡볶이 떡 300g을 물에 담가 불립니다. 떡이 충분히 불려야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 보통 20~30분 정도 물에 담가두면 됩니다.
2. 어묵 자르기: 사각어묵 4장을 삼각형 모양으로 8등분합니다. 어묵은 떡볶이의 고소함과 식감을 더해주는 중요한 재료입니다.
3. 대파 손질: 대파 2대를 반으로 가르고 4~5cm 두께로 자릅니다. 대파는 떡볶이의 맛을 한층 더 깊게 해주는 역할을 합니다.

요리 순서

1. 파 굽기: 예열된 팬에 썰어둔 대파를 올리고 강불로 2분 동안 태우듯 구워줍니다. 이때 파를 뒤적거리지 않고 그대로 두어 충분히 구워지게 합니다. 이렇게 하면 파의 단맛이 올라와 요리의 풍미가 더욱 살아납니다.
2. 재료 끓이기: 팬에 우유 400ml, 물 200ml, 참치액 1T, 다진 마늘 1/2T, 어묵, 불린 떡을 넣고 끓입니다. 이때 참치액은 감칠맛을 더해줍니다.
3. 중불로 끓이기: 우유가 끓기 시작하면 중불로 낮추고 10분 동안 끓입니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주며 끓입니다. 이 과정에서 떡과 어묵이 우유 소스를 충분히 흡수하게 됩니다.
4. 버터와 후추 추가: 약불로 줄이고 버터 40g을 넣어 녹입니다. 버터가 녹으면 후추를 20바퀴 정도 뿌려줍니다. 후추는 취향에 따라 더 많이 또는 적게 조절할 수 있습니다.
5. 마무리: 모든 재료가 잘 어우러지고 소스가 적당히 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 후추를 조금 더 뿌려 마무리합니다.

크림떡볶이

팁

• 떡의 선택: 떡볶이에 사용하는 떡은 밀떡이나 쌀떡을 사용할 수 있지만, 크림소스와의 조화를 고려하면 밀떡이 더 부드럽고 잘 어울립니다.
• 참치액의 역할: 참치액은 감칠맛을 더해주어 요리의 깊은 맛을 만들어줍니다. 없을 경우 간장으로 대체할 수 있지만, 참치액을 사용하는 것을 추천합니다.
• 크림소스 농도 조절: 크림소스의 농도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 농도가 너무 진하면 우유나 물을 조금 더 추가하고, 너무 묽으면 조금 더 졸여서 농도를 맞추면 됩니다.
• 추가 재료: 취향에 따라 새우, 베이컨, 양송이버섯 등을 추가하여 더욱 풍성한 크림떡볶이를 만들 수 있습니다.

마무리

이번 7월 5일 방송된 신상출시 편스토랑 232회에서 류수영 님이 선보인 '크림떡볶이'는 부드럽고 고소한 크림소스와 쫄깃한 떡볶이가 어우러져 특별한 저녁 메뉴로 손색이 없습니다. 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 이 요리는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 저녁 식사로 추천드립니다. 크림떡볶이로 모두의 저녁을 더욱 풍성하고 특별하게 만들어보세요.

 

아래의 링크를 통해 이번 방송에서 소개된 류수영 님의 다른 메뉴도 확인해보세요.

이번 방송을 무료로 볼 수 있는 정보도 제공됩니다. 

 

KBS 2TV 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영 님 레시피 2가지 알아보기 및 방송 다시보기

 

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